Chili à la mijoteuse

 

Le prix de la viande devrait grimper de 2,5 % à 4,5 % en 2016 au Canada selon le Food Institute de l’Université de Guelph. Les légumineuses sont un excellent substitut, tant pour la santé que le portefeuille, mais elles ne sont pas nécessairement très populaires. Pour les apprivoiser doucement, le chili est une excellente recette. Voici la mienne, inspirée de celle du Grand livre de la mijoteuse.

 

 

Ingrédients :

680 g (1 ½ livre) de bœuf haché

1 gros oignon haché

1 poivron vert haché

3 boîtes de haricots rouge foncé bien rincés

800 ml (3 ¼ tasses) de sauce tomates

750 ml (3 tasses) de tomates en dés

45 ml (3 c. à table) de poudre de chili)

10 ml (2 c. à thé) de moutarde sèche

5 ml (1 c. à thé) de basilic séché)

2,5 ml (1/2 c. à thé) de poivre noir

 

Préparation :

  • Faire cuire le bœuf haché dans une poêle.
  • Ajouter l’oignon et le poivron et cuire quelques minutes.
  • Déposer le bœuf, l’oignon et le poivron dans la mijoteuse.
  • Ajouter le reste des ingrédients.
  • Cuire 8 heures à basse intensité ou 4 heures à intensité élevée.

 

Exclamation vert 3

 

Astuce! Vous pouvez congeler les surplus de cette recette sans problème. Le chili est aussi un met idéal pour le thermos dans la boîte à lunch.

Exclamation jaune 3Attention! Pour éviter les ballonnements et les flatulences, bien rincer les haricots en conserve avant de les utiliser. Si vous utilisez des haricots secs, changer l’eau deux ou trois fois durant le trempage préalable.

 

Nathalie Côté