Soupe aux pois et jambon

Une bonne soupe aux pois réconfortante, ça vous dit? Elle se réchauffe sans problème pour les lunchs. En plus, c’est une recette parfaite pour passer les restes de jambon!

 

 

 

 

 

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de cubes de jambon

1 oignon jaune finement haché

1 carotte en dés

1 branche de céleri en dés

2 litres (8 tasses) d’eau bouillante

320 ml (1 1/3 tasse) de pois jaunes cassés

30 ml (2 c. à table) de concentré de bouillon de poulet

Préparation

Faire revenir les légumes dans une poêle avec un peu d’huile.

Dans une grande casserole d’eau bouillante, mettre les légumes et le reste des ingrédients.

Laissez mijoter environ une heure ou jusqu’à ce que les pois soient cuits.

 

Exclamation vert 3Astuce! Plutôt que de mettre du concentré de bouillon de poulet, vous pouvez garder l’eau de cuisson de votre jambon comme base pour votre soupe aux pois. Commencer par la laisser refroidir au réfrigérateur pour enlever facilement le gras. Ensuite, il suffit de la diluer avec de l’eau pour éviter que la soupe soit trop salée.

 

Nathalie Côté

Nathalie Côté

Journaliste chez Économies et cie
Journaliste depuis 18 ans, Nathalie Côté a travaillé plusieurs années dans la presse locale avant de devenir pigiste pour différentes publications dont La Presse et Protégez-Vous. Elle est la fondatrice d'Économies et cie.
Nathalie Côté