Potage aux carottes et fromage

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Les carottes sont des légumes abordables et c’est encore plus vrai à cette période de l’année. En plus, avec le retour des températures un peu plus fraîches, l’envie de cuisiner des potages est aussi de retour! Voici donc une recette de potage aux carottes et fromage. Bon appétit!

 

 

 

 

Ingrédients

Huile végétale

1 gros oignon haché

1 gousse d’ail

5 tasses de bouillon de poulet

6 carottes en dés

30 ml (2 c. à table) de riz

5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire

Un trait de sauce tabasco

1 ml (1/4 de c. à thé) de thym séché

375 ml (1 ½ tasse) de lait

Fromage cheddar

 

Préparation

  • Dans une casserole, faire revenir l’oignon et l’ail pendant quelques minutes.
  • Ajouter le bouillon de poulet, les carottes, le riz, la sauce Worcestershire, la sauce tabasco et le thym. Porter à ébullition.
  • Laisser mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes.
  • Passer le tout au mélangeur puis remettre dans la casserole.
  • Ajouter le lait et mélanger.
  • Ajouter un peu de fromage râpé sur le potage aux carottes au moment de servir.

 

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Astuce! Vous pouvez doubler cette recette de potage de carottes et faire congeler le surplus. Il vous suffira de le faire dégeler, puis réchauffer avant d’ajouter le fromage le moment venu!

Nathalie Côté

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