Mijoté de porc aux légumes racines

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Cette recette de mijoté de porc aux légumes racines est très économique, particulièrement à l’automne lorsque les légumes sont à très bas prix. Il ne vous reste qu’à dénicher la viande au rabais! Pour économiser, vous pouvez d’ailleurs acheter une demi-longe de porc, par exemple, et la couper vous-mêmes. Cela revient moins cher habituellement que d’acheter des cubes.

 

 

 

Ingrédients

900 g (2 livres) de porc en cubes

1 oignon haché

Légumes racines (carottes, pommes de terre, panais, navet) en cubes (environ deux fois le volume de viande)

750 ml (3 tasses) de bouillon de poulet

2 ml (1/2 c. à thé) de thym séché

Préparation

Dans une poêle, faire dorer les cubes de porc dans un peu d’huile.

Déposer la viande et le reste des ingrédients dans la mijoteuse.

Faire cuire à haute température pendant 4 heures ou à basse température pendant 8 heures.

Servir.

Bon appétit!

Nathalie Côté