Potage aux patates douces

Potage aux patates douces

Voici un potage qui vous fera oublier la froideur de l’hiver! C’est LE potage préféré de toute notre famille!

Riches en fibres et vitamines A, les patates douces sont une bonne alternative aux pomme de terre blanche. Même si elles sont un peu plus cher que leurs cousines, elles demeurent un légume économique. N’hésitez pas à doubler la quantité avoir des lunchs savoureux!

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Potage aux patates douces
Temps de Préparation 15
Temps de Cuisson 15
Portions
Ingrédients
  • 1 petit oignon haché
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 15 ml gingembre frais haché
  • 10 ml pâte de cari rouge
  • 2 patates douces, pelées, coupées en cube d'1/2 pouce
  • 1 litre bouillon de poulet
  • cheddar fort, pour servir
Temps de Préparation 15
Temps de Cuisson 15
Portions
Ingrédients
  • 1 petit oignon haché
  • 3 gousses d'ail hachées
  • 15 ml gingembre frais haché
  • 10 ml pâte de cari rouge
  • 2 patates douces, pelées, coupées en cube d'1/2 pouce
  • 1 litre bouillon de poulet
  • cheddar fort, pour servir
Instructions
  1. Dans une grande casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, le gingembre et la pâte de cari. Cuire en brassant de temps à autre pendant 2 minutes ou jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli.
  2. Ajouter les patates douces. Mélanger pendant 1 minute pour bien les enrober.
  3. Ajouter le bouillon de poulet et porter à ébullition. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les patates soient tendres.
  4. Réduire la soupe en purée, au mélangeur.
Notes

La grosseur des patates douces varie beaucoup. Utilisez 2 grosses patates ou 3 moyennes. Vous pourrez ajuster la quantité de bouillon de poulet afin d'obtenir la consistance voulue. Servir avec du cheddar fort râpé.

 

 

Lyne Desruisseaux
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Lyne Desruisseaux

Rédactrice en chef chez Économies et cie
Diplômée en sciences de la consommation et qualifiée comme conseillère en insolvabilité, Lyne a été consultante budgétaire auprès d’organismes à but non lucratif pendant plusieurs années. Elle est maintenant rédactrice et se spécialise en consommation et finances personnelles.
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