Salade de pâtes et légumes

Salade de pâtes et légumes

Voici une recette parfaite pour le repas du midi ou pour les lunchs. Cette salade de pâtes et légumes est économique et rapide à préparer. N’hésitez pas à varier le type de pâte et les légumes ! Vous pourrez ainsi l’adapter à tous les goûts.

 

Suggestions pour vous simplifier la vie

Mes enfants adorent manger des crudités avec leur souper. Je récupère les restes pour composer une salade pour le lunch du lendemain. C’est une excellente façon d’éviter le gaspillage alimentaire !

Vous cuisinez des pâtes pour un repas ? Préparez-en un peu plus et gardez le surplus pour faire une salade pour votre lunch. Vous sauverez ainsi le temps de cuisson !

 

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Salade de pâtes et légumes
Temps de Préparation 12 minutes
Temps de Cuisson 11 minutes
Portions
Ingrédients
  • 2 1/2 tasses fusilli
  • 2 concombres libanais
  • 1 poivron rouge
  • 255 g tomates cerises (1 casseau)
  • 1/4 tasse vinaigrette tomate confite et origan
  • sel et poivre au goût
Temps de Préparation 12 minutes
Temps de Cuisson 11 minutes
Portions
Ingrédients
  • 2 1/2 tasses fusilli
  • 2 concombres libanais
  • 1 poivron rouge
  • 255 g tomates cerises (1 casseau)
  • 1/4 tasse vinaigrette tomate confite et origan
  • sel et poivre au goût
Instructions
  1. Dans une casserole d'eau salée, cuire les pâtes selon les recommandations du fabricant.
  2. Rincer les pâtes à l'eau très froide. Égoutter.
  3. Couper les légumes en cubes. Couper les tomates cerises en deux.
  4. Mélanger les pâtes et les légumes dans un grand bol. Ajouter la vinaigrette, le sel et le poivre. Remuer et servir.
Notes

Vous pouvez préparer la salade à l'avance et la conserver au réfrigérateur.

 

 

 

Version sans gluten

macaroni Go Go Quinoa rouge et blanc

 

Comme je souffre de la maladie cœliaque, je dois suivre un régime strict sans gluten. Pour réaliser cette salade, j’utilise les pâtes Macaroni quinoa rouge & blanc de Go Go Quinoa. Toute la famille les aime autant que celles contenant du gluten. Je les laisse toutefois cuire un peu plus longtemps que les recommandations inscrites sur l’emballage.

 

 

Bon appétit !

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Lyne Desruisseaux

Rédactrice en chef chez Économies et cie
Diplômée en sciences de la consommation et qualifiée comme conseillère en insolvabilité, Lyne a été consultante budgétaire auprès d’organismes à but non lucratif pendant plusieurs années. Elle est maintenant rédactrice et se spécialise en consommation et finances personnelles.
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