Sucre à la crème traditionnel

sucre à la crème

Un classique du temps des Fêtes : le sucre à la crème de grand-maman. Voici LA recette traditionnelle, simple et économique !

Ces délicieux carrés fondent dans la bouche! Ils s’offrent très bien en cadeau et peuvent être préparés à l’avance. Si vous résistez à leur tentation!

 

 

 

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Sucre à la crème traditionnel
Portions
Ingrédients
  • 1 tasse sucre blanc
  • 1 tasse cassonade
  • 1 tasse crème 35 %
Portions
Ingrédients
  • 1 tasse sucre blanc
  • 1 tasse cassonade
  • 1 tasse crème 35 %
Instructions
  1. Mélanger tous les ingrédients dans un chaudron à fond épais.
  2. Mettre sur le feu. Porter à ébullition à feu moyen-vif, sans brasser, et laisser bouillir jusqu'à ce qu'un thermomètre à bonbon indique 234 degrés F (environ 20 minutes)
  3. Retirer du feu et plonger le chaudron dans un bol rempli de glace et d'eau froide.
  4. Brasser vigoureusement jusqu'à ce que la préparation épaississe et perde sa teinte lustrée. Vous pouvez utiliser un batteur électrique, mais attention de ne pas trop mélanger. Le sucre à la crème serait trop dur.
  5. Verser dans un moule carré de 8 ou 9 pouces beurré et laisser refroidir.
  6. Couper en carrés d'environ 1 pouce.
Notes

Vous pouvez ajouter des noix ou de l'essence de vanille ou d'érable.

Se garde 2 jours à la température de la pièce, 2 semaines au réfrigérateur et 2 mois au congélateur.

 

 

 

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Lyne Desruisseaux
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